Υλικά:
350g Χυλοπίτα Μακριά με Κατσικίσιο Γάλα Efcharisto:
800g Νερό
3 ώριμες τομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
50g ελαιόλαδο
150g φέτα
Αλάτι:
- Σε μία χαμηλή κατσαρόλα με καπάκι ή σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις τομάτες κομμένες σε κύβους και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε και τις σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
2. Προσθέτουμε το νερό. Μόλις βράσει ρίχνουμε τις μακριές χυλοπίτες ανακατεύουμε ελαφρά, χαμηλώνουμε την φωτιά (στην μικρότερη ένδειξη της κουζίνας) και σκεπάζουμε το σκεύος.
3. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά. Ανακατεύουμε ελαφρά ανά διαστήματα χωρίς να σπάμε τις χυλοπίτες.
Ρίχνουμε την φέτα τριμμένη και σκεπάζουμε για 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε με βασιλικό.